#养肝护肝#动物肝脏美味且营养丰富，是很多人养生保健食谱中不可或缺的一部分，但它含有高胆固醇且含有有毒、有害物质，使人望而却步，不敢触碰。老话常说“吃啥补啥”，其实并不正确，尤其是吃动物肝脏，并不能够达到养肝益肝的作用。那么，动物肝脏还要不要继续吃呢？
我们是否要吃动物肝脏，可以从食用的好处和坏处的角度来具体分析，并进行综合判定。
动物肝脏食用有营养
肝脏是动物代谢、储存营养物质的主要器官，富含优质蛋白质、维生素A以及微量元素铁、锌、铜等多种营养物质，适量食用，可有助于改善相关营养元素缺乏的状况，对于人体的营养补充有一定的好处。
动物肝脏食用非必须
适量吃动物肝脏对机体有益。但事实上，动物肝脏中所含有的营养物质在其它食物中也同样包含，完全可以通过其他食物来进行补充，所以动物肝脏并不具有食用的必须性。
动物肝脏食用忌过量
肝脏虽好，但若食用不适度控制的话，会有一定的健康风险。
动物内脏中不仅含有大量饱和脂肪酸，还含有很多脂肪、胆固醇类的组织。猪肝里的胆固醇含量约为瘦肉中含量的3~4倍，大量食用很容易造成肝脏负担，导致脂肪肝的风险。
除此之外，肝脏作为动物的解毒器官，里面可能含有一些有毒有害的物质，特别是我们现在食用的基本上都是养殖场饲养的动物，饲料中的激素类物质随饲料进入动物体内，肝脏未解毒完成，则会残留在肝脏中。
由此可见，动物肝脏可以吃，但切记不要大量、长期摄入。
日常饮食中食用动物肝脏，一定要注意，食用前需彻底清洗，烹饪时煮熟、煮透。食用了肝脏以后，应尽量避免吃其他高脂肪、高胆固醇的食物，否则容易加重肝脏负担，导致脂肪肝。
想要保护好自身肝脏，主要从养、防、治这三个方面入手，具体如下：
1、养
养，即养肝，主要是多吃新鲜的食物，包括新鲜的鱼、肉、蛋、蔬菜、水果等。肝脏养护并不是单纯只需要某一种维生素或营养物质的摄入，而是需要均衡、多样，如此才能让肝细胞得到有效地恢复、修复。所以，均衡饮食对于养肝、护肝最有效果。
2、防
防，即防止对肝脏的损伤，包括饮食、生活习惯等。饮食习惯方面需避免吃腌制、辛辣、烤制的食物，还要避免吃防腐剂、添加剂多的食物，戒烟、戒酒也是“防”的注意要点。我们应养成健康的生活习惯，尽量避免熬夜、压力大或长时间的伏案工作、不锻炼身体等。
3、治
治，即针对肝脏疾病要及时检查、治疗。不要等到疾病严重了再进行处理，此时往往就会更难处理，比如脂肪肝、酒精肝、药物肝、乙肝、丙肝、自身免疫性肝病、肝炎、肝硬化等，都需要及早处理，不让病情恶变，才能更好的保护肝脏。
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